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第10回いわて牛後継者枝肉共励会が開催されました

いわて牛

平成28年11月15日(火)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第10回いわて牛後継者枝肉共励会」を開催しました。
生産者の肥育技術の研鑽の場として、毎年、11月の中旬に開催しております。
今回の成績は、40頭(雌:10頭、去勢:30頭)が上場し、上物率(全体に占める4、5等級の率)、A5率は前回を上回り、平均枝肉単価については、前回比で雌:139円、去勢:178円の高値となり、「いわて牛」が高く評価された結果でした。

【全体成績(平均)】

平均 枝肉重量(kg) 枝肉単価(円/kg) 最高枝肉単価(円/kg) 上物率(%) A5率(%)
今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比
436.3 ▲13.7 2,635 130 2,943 139 97.5 8 65 7.1
去勢 534.6 ▲9.4 2,627 145 3,090 178

【入賞一覧】

入賞牛 性別 枝肉重量 脂肪交雑※1 格付※2 JA
最優秀賞 去勢 512 12 A5 花巻
優秀賞 去勢 580 12 A5 岩手ふるさと
優秀賞 去勢 522 12 A5 岩手ふるさと
優良賞 去勢 497 10 A5 花巻
優良賞 去勢 519 11 A5 花巻
優良賞 去勢 667 11 A5 いわて平泉

※1 脂肪交雑
脂肪の入り具合を12段階で評価。
最高:12、最低:1
※2 格付
歩留等級A~C、肉質等級5~1の15段階で評価。
最高:A5、最低:C1