お知らせ

Date

第11回いわて牛後継者枝肉共励会が開催されました

平成29年11月14日(火)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第11回いわて牛後継者枝肉共励会」を開催しました。

本共励会は、生産者の肥育技術の研鑚の場として、毎年、11月に開催しております。

今回の成績は、36頭(雌:10頭、去勢:26頭)が上場し、上物率(全体に占める4、5等級の率)は88.8%、A5率は前回より上昇し、69%でした。

枝肉平均単価については、雌が2,614円、去勢が2,613円となりました。

 

【全体成績(平均)】

平均 枝肉重量(kg) 枝肉単価(円/kg) 最高枝肉単価

(円/kg)

上物率(%) A5率(%)
今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比
468.3 +32.0 2,614 ▲21 2,902 ▲41 88.8 ▲8.7 69% +4
去勢 540.1 +5.5 2,613 ▲14 3,061 ▲29

 

【入賞一覧】

入賞牛 性別 枝肉重量 脂肪交雑(※1) 格付(※2) JA
最優秀賞 480 11 A5 JAふるさと
優秀賞 去勢 565 11 A5 JAふるさと
優秀賞 去勢 559 11 A5 JA新岩手
優良賞 去勢 463 10 A5 JAふるさと
優良賞 去勢 554 10 A5 JA江刺
優良賞 526 10 A5 JA新岩手

 

(※1)脂肪交雑  脂肪の入り具合を12段階で評価

最高:12、最低:1

(※2)格付    歩留等級A-C、肉質等級5-1の15段階で評価

最高:A5、最低:C1