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第14回岩手県農協肉牛枝肉研究会が開催されました

いわて牛

平成28年9月13日(火)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第14回岩手県農協肉牛枝肉研究会」を開催しました。
生産者の肥育技術の研鑽の場として、毎年、9月の上旬に開催しております。
今回の成績は、40頭(雌:14頭、去勢:26頭)が上場し、上物率(全体に占める4、5等級の率)は90%、5等級率は62.5%でした。
平均枝肉単価についても、前回比で雌:238円、去勢:209円の高値となり、「いわて牛」の品質が高く評価された結果でした。

【全体成績(平均)】

平均 枝肉重量(kg) 枝肉単価(円/kg) 最高枝肉単価(円/kg) 上物率(%) A5率(%)
今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比
429.5 2.5 2,514 238 2,951  363 90.0 ▲6.0 62.5 0.5
去勢 526.5 0.5 2,520 209 2,862 162

【入賞一覧】

入賞牛 性別 枝肉重量 脂肪交雑※1 格付※2 JA
最優秀賞 去勢 588 12 A5 新岩手
優秀賞 去勢 514 10 A5 岩手ふるさと
優秀賞 去勢 551 11 A5 新岩手
優良賞 423 11 A5 岩手ふるさと
優良賞 去勢 386 9 A5 岩手ふるさと
優良賞 去勢 594 12 A5 いわて平泉

※1 脂肪交雑
脂肪の入り具合を12段階で評価。
最高:12、最低:1
※2 格付
歩留等級A~C、肉質等級5~1の15段階で評価。
最高:A5、最低:C1