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第27回いわて牛枝肉共励会が開催されました

いわて牛

平成29年1月17日(火)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第27回いわて牛枝肉共励会」を開催しました。
生産者の肥育技術の研鑽の場として、毎年、1月の下旬に開催しています。
今回の成績は、60頭(雌:27頭、去勢:33頭)が上場し、上物率(全体に占める4、5等級の率)は95.0%、A5率は60.0%でした。枝肉平均単価については、雌が2,660円、去勢が2,679円となりました。

 

【全体成績(平均)】

平均 枝肉重量(kg) 枝肉単価(円/kg) 最高枝肉単価(円/kg) 上物率(%) A5率(%)
今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比
462.3 29.3 2,660 ▲28 3,017 ▲137 95 ▲5 60.0 ▲8.3
去勢 547.6 2.6 2,652 27 3,222 66

 

【入賞一覧】

入賞牛 性別 枝肉重量 脂肪交雑※1 格付※2 JA
最優秀賞 去勢 589 12 A5 新岩手
優秀賞 去勢 606 12 A5 岩手ふるさと
優秀賞 576 12 A5 新岩手
優秀賞 去勢 517 12 A5 いわて平泉
優良賞 507 11 A5 岩手ふるさと
優良賞 423 10 A5 岩手ふるさと
優良賞 去勢 506 10 A5 新岩手
優良賞 去勢 578 10 A5 岩手中央
優良賞 去勢 561 12 A5 花巻

※1 脂肪交雑
脂肪の入り具合を12段階で評価。
最高:12、最低:1
※2 格付
歩留等級A~C、肉質等級5~1の15段階で評価。
最高:A5、最低:C1