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第28回いわて牛枝肉共励会が開催されました

平成30年1月26日(金)、東京都中央卸売市場食肉市場において「第28回いわて牛枝肉共励会」を開催しました。

本共励会は、生産者の肥育技術の研鑚の場として、毎年、1月の下旬に開催しております。

今回の成績は、60頭(雌:25頭、去勢:35頭)が上場し、上物率(全体に占める4、5等級の率)は96.6%、A5率は58.3%でした。

枝肉平均単価については、雌が2,556円、去勢が2,442円となりました。

 

【全体成績(平均)】

平均 枝肉重量(kg) 枝肉単価(円/kg) 最高枝肉単価

(円/kg)

上物率(%) A5率(%)
今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比 今回 前回比
471.6 9.3 2,556 ▲104 3,313 296 96.6 1.6 58.3 ▲1.7
去勢 555.2 7.6 2,442 ▲210 3,502 280

 

【入賞一覧】

入賞牛 性別 枝肉重量 脂肪交雑(※1) 格付(※2) JA
最優秀賞 去勢 620 12 A5 新岩手
優秀賞 512 12 A5 花巻
優秀賞 去勢 493 11 A5 平泉
優秀賞 去勢 600 12 A5 ふるさと
優良賞 522 10 A5 江刺
優良賞 去勢 507 10 A5 平泉
優良賞 427 11 A5 ふるさと
優良賞 439 10 A5 ふるさと

 

(※1)脂肪交雑  脂肪の入り具合を12段階で評価

最高:12、最低:1

(※2)格付    歩留等級A-C、肉質等級5-1の15段階で評価

最高:A5、最低:C1